Chez moi, on a toujours appelé ça "Mehl - Kneple", de Mehl = farine et "Kneple" = Knödel, je suppose, c'est-à-dire truc informe du genre boulette. Mais pour plus de sîmplicité on poura appeler cela "Spätzle"(je ne connais aucun mot français qui pourrait convenir).
C'est vite fait, pas cher, et accompagne très bien une viande en sauce (boeuf bourguigon, lapin...)
Ingrédients:
-Farine (on compte 100 g par personne)
-Oeufs (1 oeuf par personne)
-Eau (autant qu'il en faut, en gros un verre pour 300 g)
On mélange oeufs et farine, on ajoute un peu de sel, puis on verse l'eau en petites quantités, en remuant.
Il faut arriver à une consistance ni trop solide ni trop liquide.
Si cela s'avère à l'usage trop liquide: ajouter un peu de farine.
Si cela s'avère trop solide: ajouter un peu d'eau.
Faire tomber à l'aide de 2 cuillères à café une boule de pâte (environ le contenu d'une demi c à café) dans l'eau chaude salée.
C'est tout ! Le temps d'éouler toute la pâte, les "Kneple" sont cuits.
Bon appétit ! (S'il en reste, on peut facilement les faire revenir dans une poêle)
