Ingrédients:
-une bûchette de chèvre frais
-150 g de farine
-4 œufs
cl de lait
-25 cl de crème fraîche
-sel (et poivre)
-un peu de ciboulette hachée
-2 petites courgettes, selon
•beurrer un moule (carré serait mieux, mais un moule à manqué va bien aussi)
•tapisser le fond avec des rondelles de chèvre
•réaliser l'appareil à clafoutis en mélangeant au fouet les œufs, la farine, le lait, la crème, la ciboulette, saler (et poivrer selon goût)
•verser l'appareil sur le fromage
•mettre au four 45 mn à 180°
Variante courgettes:
j'ai fait revenir dans un peu d'huile d'olive un oignon et deux courgettes coupées en fines rondelles, que j'ai disposées sur le fromage avant de verser l'appareil.
Le clafoutis est plus joli et contient une saveur de plus.
Cependant le tout manque un peu de saveur (expérimenter d'autres épices ?)
Cela se mange très bien froid, avec une salade composée.
