Facile, assez vite fait, et effectivement très moelleux.
Ingrédients :
•4 pommes
•1 c à soupe de jus de citron
•3 œufs
•125 g de beurre ramolli
•180 g de sucre
•2 c à café d’extrait de vanille
•170 g de farine
•1/2 paquet de levure
1 pincée de sel
1.Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter le beurre ramolli (mais pas fondu), le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une pommade.
2.Préchauffer le four à 180°
Incorporer les jaunes d’œufs un à un, puis la farine et la levure en tamisant.
3.Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel.
Incorporer progressivement.
4.Peler et épépiner les pommes, les couper en cubes (les citronner légèrement).
Les incorporer à la pâte.
5.Verser la pâte dans un moule à manqué pour 45 mn.
6.A la sortie du four, saupoudrer de sucre cristallisé et laisser tiédir.
