Recette trouvée sur Tik Tok, sur le compte "Mère et Fille"
Elle est simple, délicieuse et jolie.
Il faut:
-un demi potimarron ou une demi courge butternut
-un peu de salade verte
-des croûtons
-du bleu d'Auvergne (si on aime, des cubes de feta ou de Comté iront aussi)
-des noix de pécan
-un oignon rouge
-un oeuf poché par assiette
La cuisson consiste à faire rôtir des cubes de potimarron ou de butternut au four, sur du papier cuisson, avec un peu d'huile d'olives et quelques herbes.
L'auteure de la recette a fait caraméliser les noix de pécan: c'est bon, mais pas nécessaire.
Pour l'oeuf poché, l'auteur de la recette explique qu'il faut créer un tourbillon dans une casserole d'eau chaude avec un peu de vinaigre, et simplement verser l'oeuf qui tournera en pochant.
Moi je fais attention à laisser glisser l'oeuf lentement en le versant avec une coupelle, de sorte que le blanc coagule trè-s vite et entoure le jaune.
C'est une salade complète, si on l'accompagne d'un bout de pain de campagne c'est une repas suffisant.
