Ingrédients :
-1 oignon 2 gousses d’ail
-400 g DE bœuf haché
-2 carottes (ou autre légume)
-champignons
-vin blanc 20cl
-1 boite de tomates pelees
-1 petite boite de concentré de tomates
ÉTAPE 1 Faire revenir dans de l'huile d'olive chaude l'oignon et les 2 gousses d'ail grossièrement hachés, à petit feu pour qu'ils ne brûlent pas. Mélanger souvent.
· ÉTAPE 2 Quand les oignons ont blondi, rajouter les carottes(ou autre légume, courgette par exemple) coupés en petits dés et cuire à feu moyen 5 mn tout en mélangeant souvent.
· ÉTAPE 3 Ajouter 400 g de bœuf haché et cuire en mélangeant souvent, jusqu'à ce que la viande soit un peu cuite.
· ÉTAPE 4 Ajouter les champignons et mélanger.
· ÉTAPE 5 Ajouter le vin et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le vin se soit presque entièrement évaporé.
· ÉTAPE 6 Ajouter le bocal de tomates et la boîte de concentré et mélanger. Baisser le feu.
· ÉTAPE 7 Ajouter 4 pincées de sucre en poudre, sel et poivre (attention, pas trop, il vaut mieux en ajouter par la suite), éventuelles herbes de Provence et feuilles de laurier.
· ÉTAPE 8 Mélanger puis laisser cuire 45 mn à 1h environ, jusqu'à ce que le jus des tomates pelées soit pratiquement disparu. Mélanger de temps en temps pendant la cuisson et surtout ne pas couvrir d'un couvercle.
ÉTAPE 9 Ôter les feuilles de laurier et servez
