Saumon sauce tarama

Encore une recette trouvée il y a longtemps chez une copine (Cathy, en l'occurrence). Facile et plutôt savoureux. Une de nos recettes du samedi.

Ingrédients:
-un pavé de saumon par personne (pour de petits appétits, un pavé pour deux suffit)

-un petit pot de sauce dite tarama

-une petite boîte de concentré de tomate
-un peu de farine

Cuisson du saumon:
je le fais au micro-ondes, dans un récipient adapté, couvert de film extensible percé de qq trous (sinon, ça pète), 3 mn de chaque côté.

La sauce:
Commencer par préparer ce qui servira à l'épaissir, à savoir trois cuillères à café de farine, délayées par un peu d'eau... tenir prêt

Ensuite, dans une casserole ou un fait-tout
-faire revenir un peu de matière grasse( beurre, huile ou Planta fin cuisson)
-y émietter rapidement la tarama en ne cessant de tourner avec une cuillère en bois,

-ajouter la boîte de concentré de tomate

-ajouter rapidement, en tournant toujours, la farine délayée, ce qui va épaissir le tout et en faire cette délicieuse sauce rouge, que nous aimons bien.

Se sert avec du riz et un vin blanc sec.

Des petites^pâtes peuvent convenir aussi.

Si on ne dispose pas d'un micro-ondes, on peut pocher le saumon dans de l'eau frémissante salée, pendant 6 à 8 mn.

Poulet au curry, recette simple

Recette simple pour mon fils: le poulet au curry.

Ingrédients:
-Un filet de poulet (ou de dinde) par personne (ou deux, si on veut des restes)
-Un gros oignon
-Des tablettes de bouillon (Fondor, par exemple)
-Une briquette de Béchamel
-Du curry
-Une petite boîte de champignons émincés (avec le jus)
OU (pour la Béchamel)
-Un peu de farine
-5à g de beurre
-1/4 de litre de lait

Préparation (10 mn) Cuisson (20 mn):
-Couper le poulet en petits morceaux
-Emincer aussi l'oignon
-Faire revenir les morceaux de poulets dans une poêle (avec huile ou Planta fin cuisine, que je préfère)
-Enlever le poulet de la poêle, le réserver sur une assiette
-Faire revenir l'oignon émincé (les morceaux d'oignon doivent être blond foncé, pas noirs !)
-Déglacer avec de 1/4 de l d'eau (ça fait pschhhh !) + le jus des champignons
-Ajouter 1/2 tablette de Fondor, remettre le poulet
-Saler, poivrer, faire cuire doucement

A côté: préparer une petite béchamel (si on n'a pas de briquette de Béchamel sous la main) 
-Faire fondre 50 gr de beurre en remuant (ne pas quitter la plaque de cuisson surtout)
-Ajouter trois cuillerées rases de farine (environ), remuer avec une cuillère en bois
-Verser 1/4 de l de lait mélangé à 1/4 de l d'eau froide
-remuer vivement avec un fouet : la Béchamel se forme

--->Ajouter cette Béchamel au poulet et surtout, saupoudrer de Curry.
(On peut en fin de cuisson ajouter un peu de crème, qui rendra le tout plus onctueux)
Cela se mange très bien avec des pâtes ou une purée (même une purée Mousline fera l'affaire)

Bon appétit !

Penne aux quatre fromages

Recette associée à une tendre émotion : ce fut la première cuisine de mon fils, pour mon anniversaire en 2011 !

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes)

-300 g de pâtes penne

-1 boule de mozarella

-50 g de parmesan rapé

-100g de gorgonzola

-100 g de mascarpone

-1 c à café d'origan (épice genre persil qui 'achète en flacon)

-1 pincée de noix de muscade

-sel, poivre

 Préparation (20mn) - Cuisson 10 mn
-Découper la mozaarella en tranches, puis en dés
-Dans une sauteuse (grande poele), sur FEU DOUX (faut pas que ça crame !)émietter le gorgonzola, ajouter la mozarella, le mascarpone et le parmesan: remuer avec une cuillère à bois, pour que les fromages fondent. Ajouter un peu de muscade et saupoudrer d'un peu d'origan, si on en a.

Pendant ce temps, on a fait chauffer une grande casserole d'eau salée, dans laquelle on fait cuire les pâtes 8 à 10 mn, selon ce qui est écrit sur le paquet.

Ensuite il ne reste qu'à égoutter les pâtes et les verser dans la sauce au fromage.

Cake au thon

Ah, le fameux cake au thon ! Sa recette me fut donnée il y a 30 ans par une amie, qui elle-même la tenait de sa belle-mère. Depuis, il a trôné sur bien des tables d'apéritif, lors des fêtes de famille ou des repas dits conviviaux avec collègues.
Il est vite fait, inratable et plaît toujours. Mes enfants l'ont adoré et le chat en a bouffé la moitié, un jour.

Ingrédients:
-100 g de gruyère rapé
-100 g de farine
-3 oeufs
-300 g de thon (prendre une grande boite ou deux moyennes, si les 300 g n'y sont pas ce n'est pas grave)
-10 cl de lait
-5 cl d'huile
-1 sachet de levure chimique
-sel + poivre (je les oublie presque toujours, ce n'est dont pas nécessaire)
-quelques olives pour décorer le dessus, mais pas nécessaires

Préparation:
-Mettre la farine dans une terrine ou un saladier
-Ajouter les oeufs, remuer
-Ajouter ensuite peu à peu le lait, l'huile, la levure, le formage, puis le thon émietté
-Epicer, si on aime
-Verser le tout dans un moule à cake, décorer le dessus avec des olives noires ou vertes
-Faire cuire 40 mn dans un four à 200 °

Bon appétit, mon fils !