Aiguillettes de canard au pamplemousse

Ingrédients:

-aiguillettes de canard (2 à 3 par personne)
-1 pamplemousse rose
-4 cuillères à soupe de miel
-2 cuillères à soupe de sauce au soja
-un peu de gingembre frais
-une gousse d'ail

-préparer les aiguillettes: râper  au-dessus une gousse d'ail coupée en deux et un petit bout de gingembre frais, ajouter de l'huile et bien mélanger ( à la main)

-prélever les suprêmes de pamplemousse (c'est-à-dire la pulpe)

-presser une partie de cette pulpe dans une passoire, pour obtenir 10 cuillères à soupe de jus de pamplemousse

->mélanger jus de pamplemousse, sauce soja et miel

-faire revenir les aiguillettes environ 2 mn (déjà enduites d'huile, il ne faut guère en rajouter)

-sortir les aiguillettes et ajouter la sauce préparée, la faire cuire un peu pour la réduire

-ajouter brièvement les aiguillettes pour les réchauffer


 Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur ou des flageolets.

La sauce est délicieuse !