Clafoutis salé aux tomates cerises

 

-250 g de tomates cerises

-(8 fleurs de courgettes)

-150 g de feta

-3 œufs

-25 cl de lait

-10 cl de crème

-90 g de farine

-1 c à s d’huile d’olive

-2 gousses d’ail écrasées-Epices : Zaatar, piment, origan, sésame, sel

 

-Fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils moussent, ajouter le lait, la crème, l’huile d’olive

-Ajouter la farine

-Ajouter gousses d’ail et épices

-Huiler le moules

-Mettre les tomates au fond, ajouter un oignon en lamelles

-Ajouter feta puis l’appareil

-Décorer avec les feuilles de courgettes si on en a

-Enfourner pour 30 mn ( à 180 °)

 

Noix de Saint Jacques aux clémentines rôties

 Ingrédients (pour 4)

 -12 noix de St Jacques (16 si bon appétit)

- 8 clémentines

-50 g de beurre 

-3 c à soupe de crème fraîche épaisse

-sel, poivre, ciboulette ou persil

 

-Prélever le zeste et le jus de 4 clémentines

-Éplucher les 4 autres en en détacher les quartiers 

-Faire revenir les quartiers dans 20g de beurre ->réserver au chaud

-Dans une autre poêle , faire revenir les noix de St Jacques dans 30 g de beurre

(Environ 2 mn de chaque côté)

-Verser le jus des clémentines et le zeste dans la poêle pour déglacer,

laisser réduire, ajouter la crème et la ciboulette (ou le persil)  

 

C'est vite fait et très goûteux: les clémentines rôties sont excellentes.

Cela peut constituer une entrée, ou un plat si on ajoute du riz.