Ingrédients (pour 4)
-12 noix de St Jacques (16 si bon appétit)
- 8 clémentines
-50 g de beurre
-3 c à soupe de crème fraîche épaisse
-sel, poivre, ciboulette ou persil
-Prélever le zeste et le jus de 4 clémentines
-Éplucher les 4 autres en en détacher les quartiers
-Faire revenir les quartiers dans 20g de beurre ->réserver au chaud
-Dans une autre poêle , faire revenir les noix de St Jacques dans 30 g de beurre
(Environ 2 mn de chaque côté)
-Verser le jus des clémentines et le zeste dans la poêle pour déglacer,
laisser réduire, ajouter la crème et la ciboulette (ou le persil)
C'est vite fait et très goûteux: les clémentines rôties sont excellentes.
Cela peut constituer une entrée, ou un plat si on ajoute du riz.
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